В помещениях первого кафе в России снова открылся ресторан!
Read more Первое кафе в России снова открыто!
Угощения ресторана
Изначально разрешались горячие блюда, но только «потребные для легких закусок» – пирожки, расстегаи, кулебяки.
Но всё менялось.
"На треугольной стойке с большой мраморной доской возвышалась медная водяная баня, работавшая на газе, «для согревания кулебяк, пирожков и до 15 разнообразных блюд» и ледник для холодных закусок. У другой стены находилась ванна, где постоянно охлаждались два бочонка с пивом."
«Горячее – щи, каша. Холодное – студень, заливное. Закуски – рыбные горячие и холодные. Пирог с кислыми, пресными и мясными начинками, кулебяка. Птица жареная. Пирожное в виде сладкого печенья. Варёная или копченая буженина, нашпигованная чесноком. Нежно-солёная благородная рыба или килька копченая, с дымком. Борщи, подаваемые одновременно с хрустящей капусткой, огурчиками и салом, нарезанным с морозца. Солёные грузди в сметане, моченые яблоки. Селёдочка с лучком, и пельмешки с солёным маслицем. А также на выбор – печеный бараний бок, или поросёнок печёный, с гречневой кашей».
"На треугольной стойке с большой мраморной доской возвышалась медная водяная баня, работавшая на газе, «для согревания кулебяк, пирожков и до 15 разнообразных блюд» и ледник для холодных закусок. У другой стены находилась ванна, где постоянно охлаждались два бочонка с пивом."
«Горячее – щи, каша. Холодное – студень, заливное. Закуски – рыбные горячие и холодные. Пирог с кислыми, пресными и мясными начинками, кулебяка. Птица жареная. Пирожное в виде сладкого печенья. Варёная или копченая буженина, нашпигованная чесноком. Нежно-солёная благородная рыба или килька копченая, с дымком. Борщи, подаваемые одновременно с хрустящей капусткой, огурчиками и салом, нарезанным с морозца. Солёные грузди в сметане, моченые яблоки. Селёдочка с лучком, и пельмешки с солёным маслицем. А также на выбор – печеный бараний бок, или поросёнок печёный, с гречневой кашей».